糖尿病病人的饮食管理非常重要，强调膳食平衡，三大营养要素要均衡摄入，但在摄入过程中，尤其淀粉类应减少升糖指数高的食品，如各种粥、面汤，还有薯类，如土豆、山药等，也要适量摄入，这些都是升糖指较高的食品，
糖尿病病人当血糖控制不好，或并发症很多，并发症明显的病人，往往会出现皮肤的瘙痒，当皮肤血运不好或神经出现病变时，导致感觉出现异常；另外也有些糖尿病病人，除血管病变，动脉病变外，经常会发生静脉曲张，静脉瓣功能不全，静脉回流不畅，也会出现皮疹，皮肤瘙痒或颜色的改变。
早期发现血糖轻微升高时，机体基本没有症状，很多病人去体检发现的血糖升高，或有部分病人，是家里人有糖尿病，测随机血糖发现的；也有部分病人血糖升高特别明显，典型症状是口渴、多饮、多食、多尿，还伴随体重的明显减轻，也就常说的三多一少症状。
1型和2型糖尿病都是血糖的明显升高，从病理机制来讲： 1型糖尿病是胰岛素绝对分泌不足，一旦发生血糖升高，通过口服药是不能解决问题的，要用胰岛素去治疗； 2型糖尿病是由于胰岛素相对分泌不足，和或胰岛素抵抗导致的血糖升高，一般通过生活方式、运动及口服药，可进行干预。二者本质区别是胰岛素分泌功能的问题。
我们正常的热量代谢有三大元素：糖、脂肪、蛋白质三大代谢元素，首先提供热量是糖代谢，主要需要胰岛素的参与，糖尿病病人胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，不能发挥正常作用时，糖代谢不能正常进行，没有糖提供热量前提下，需消耗脂肪、蛋白质，病人短期就会出现明显的消瘦。
